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同店比下滑,让餐饮人感受无力控制。连一些去年还在强势增长的企业,都控制不住地“以两位数下滑”。
在连锁餐饮企业不难发现这样的现象:一个原本凝聚力和战斗力都很强的餐厅,换了一个新的店长,很快就“天上地下”:
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