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火锅总厨

¥15000-20000 更新于:2019-10-15
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8年以上经验 (对求职者的要求)
四川-成都-锦江区 | 招聘1人
员工旅游 绩效奖金 五险一金 包吃 包住 交通补贴 通讯补贴 专业培训 年终奖金
成都市锦江区三色路五冶大厦
186*****100 显示号码 ( 李总 ) (联系时请说明是在百厨网上看到的)
职位描述
岗位职责
1、制定全国火锅连锁顶层设计;
2、制定全国门店菜单标准制定、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格;
2、对全国厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制与管理;
3、制定火锅连锁厨房服务相关规章制度、运操流程、厨政管理标准;
4、建立厨政服务质量评价体系;
5、指导全国门店设备设施维护和使用更换;
6、监督全国门店食品处理过程及食品质量控制;
7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;
8、对食品处理过程进行成本研究。
任职资格
1、本科及酒店管理专业,从事酒店餐饮、美式餐饮、火锅连锁厨政管理工作经验,5年以上后场连锁总厨管理经验者可优先考虑;
2、拥有较高的烹饪技术,了解菜品开发流程,通晓食材营养搭配;
3、熟悉厨房工作标准与流程,对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格;
4、能独立管理厨房,具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,沟通能力较强。
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公司简介
大喜民俗川菜成立于2013年12月,是全国餐饮业界连锁50强企业--香天下公司推出中餐品牌,命名为“大喜”,招牌为“大喜民俗川菜馆”。

大喜致力于将民俗文化广泛应用于店面中,为传承民间文化、保留中国民俗文化、再现一些濒临失传的民俗文化做出自己应有的贡献。主要经营四川民间土菜、正宗川菜、民间煨汤、夜间宵夜等,其中将茶艺文化及四川民俗表演融汇其中,让广大食客在品尝美食的同时再充分感受艺术的熏陶。

    该餐厅占地2000余㎡,投资千万余元。第一家店面选址于中国最悠闲全球最具发展潜力的城市 成都,位于新会展中心。大喜的大:代表海纳百川、包容、和谐。还有大格局、大眼界、大智慧、大胸怀、大气度等。大囍的囍:是指一切美好的写照。有欢庆、快乐、高兴、好感、兴趣、可庆贺的含义,还有普天同庆、欢乐祥和、共同拥有、心灵愉悦的寓意。

    大喜的标徽是一个“大”字,然后加上一个“喜”,并且“喜”字倒着写,代表喜事到了。而民俗川菜指的是主题文化是四川民俗文化,经营最正宗的川菜,塑造了一个品麻辣、享快乐、得喜事的餐厅。这是现代人正能量最好的写照,也预示着大喜人将会在快乐中创造出更大的辉煌。

香天下集团公司旗下的中餐品牌大囍,现面向社会诚招以下岗位:

公司的乘车路线:乘91路、40路、133路在永安路下站,左转至三色路,五冶大厦即到。

公司网站:http://www.cqxtx.com.cn

地 址:成都市锦江区五冶大厦B座17楼
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